Rocky road - puffed rice recept
Bereidingstijd 30 minuten | Afkoeltijd
Oeeh ken je die chocolade koekjes nog met gepofte rijst? Ik vond die vroeger altijd heerlijk! Dit recept is een 3.0 versie daarvan ;-). Twee soorten chocolade, noten, gepofte rijst, chocopops & lion. Nomnomnommm!
Bijzondere benodigdheden:
- Vorm van +- 20x20cm. Het gemakkelijkste is een plastic bak of anders een siliconen vorm
Onderste laag
- 200 gram pure chocolade
- 40 gram roomboter
- 25 gram schenkstroop
- 260 gram gemengde noten
- 20 gram gepofte rijst
Bovenste laag
- 225 gram witte chocolade
- 40 gram roomboter
- 30 gram gepofte rijst
Topping
- 10 gram gepofte rijst
- 2 lion repen in plakjes gesneden (Glutenvrij? Vervang deze dan door Lonka Crunchy fudge rice crisps)
Bereiding
- Smelt de roomboter in een pannetje.
- Voeg de schenkstroop toe en verwarm dit kort terwijl je goed roert/klopt met een garde, het mengsel moet bruisen.
- Zet het vuur uit en voeg de pure chocolade toe. Roer totdat alles gesmolten is.
- Voeg de gepofte rijst en noten toe.
- Doe het mengsel in de vorm, spreid goed uit en sla een paar keer met de bak hard op tafel zodat alles zich goed verspreidt.
Bovenste laag
- Smelt de roomboter in een pannetje.
- Klop goed door, zet het vuur uit en roer de witte chocolade er doorheen totdat alles gesmolten is.
- Voeg de gepofte rijst toe.
- Spreid uit over de onderste laag en klop nog een paar keer op tafel zodat het zich weer goed verspreidt.
Topping
- Verdeel de gepofte rijst en lion (of bij glutenvrij de crunchy fudge) over de rocky road.
- Laat minimaal 4 uur in de koelkast hard worden.
- Om het gemakkelijk te snijden kan je de rocky het beste weer even op kamertemperatuur laten komen.
