Recept sinterklaas gevulde speculaas boterkoek
Bereidingstijd 30 minuten | 16 stukken
Sinterklaas gevulde speculaas boterkoek recept, een hele mond vol, letterlijk en figuurlijk ;-).
Heel simpel om te maken, maar ohh zo extreem lekker! Een ideaal recept voor tijdens (of voor, of na) het heerlijk avondje!
Ingrediënten
- 275 gram roomboter
- 300 gram bloem
- 220 gram donkerbruine basterdsuiker
- 1tl vanille extract of aroma
- Flinke snuf zout
- 2 tl koek & speculaas kruiden
- 150 gram amandelspijs
- 40 gram water
- +- 10 speculaasjes
- 1 ei
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 165 °C (bij hetelucht) of op 180 °C (bij boven & onder warmte).
- Vet een bakvorm van 20x20cm in en bekleed met een strook bakpapier.
- Doe de roomboter, bloem, basterdsuiker, vanille, een snuf zout en de koek- en speculaaskruiden in de mengkom en meng dit kort door elkaar tot het een geheel is.
- Meng de amandelspijs met het water tot een egale massa.
- Verspreid de helft van het deeg over de bakvorm en verdeel eerst de amandelspijs hierover en leg er dan een laag met speculaasjes bovenop.
- Doe het overige beslag hier overheen en spreid goed uit.
- Strijk de boterkoek in met een dun laagje ei. Het ei hoeft niet op!
- Maak een mooi rasterpatroon met een vork.
- Bak de boterkoek 30/35 minuten in de oven. Als je de boterkoek uit de oven haalt is deze nog behoorlijk wiebelig.
- Laat zeker 6 uur afkoelen & opstijven voordat je de boterkoek gaat snijden.
Geniet ervan!
